圖片來(lái)源 | Lena 的六月 攝
最近讀曾園新書《茶葉偵探》，讀到里面有些話的時(shí)候，會(huì)心一笑。
“我們似乎已經(jīng)接觸到了真正的茶道：就一只茶碗各人都有合情合理的一段淵博而巧妙言辭?！?/span>
“中國(guó)茶人關(guān)于站與坐的儀軌并不嚴(yán)厲，但他會(huì)在水與火之間，稱量與激發(fā)8克茶所能迸發(fā)出的能量。無(wú)人知曉的是，今天的氣壓與陰晴都已被茶人計(jì)算進(jìn)去?！?/span>
合上書本，腦海中卻冒出了一個(gè)問題。喝茶，什么重要？茶、境、人情，是自己給這個(gè)問題答案，三者缺一不可。
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? 喝茶，茶最重要 ?
喝茶，茶最重要。茶，不一定貴，但一定要對(duì)。喝茶，好茶壞茶，都喝一點(diǎn)，有比對(duì)，才會(huì)有判斷，遇到對(duì)的茶，多喝幾口，遇到不對(duì)的茶，少喝幾口。
喝茶，歸根結(jié)底是一場(chǎng)追逐滋味的旅程，如果喝到對(duì)的味道了，這場(chǎng)味覺的冒險(xiǎn)就取得了成功。在追逐滋味的過(guò)程中，比較、嘗試各個(gè)產(chǎn)地的茶品，各種茶類的風(fēng)味，不停地發(fā)現(xiàn)更美妙的茶，去追尋一杯色、香、味、形兼?zhèn)涞牟琛?/span>
喝茶，茶最重要，茶的重要之處，倒是不在于價(jià)格和名頭，更為重要的茶背后的茶樹品種、茶的生態(tài)環(huán)境、茶的加工工藝、茶的貯存、茶的沖泡。好的茶樹品種生長(zhǎng)在好的生態(tài)環(huán)境中，用正確的工藝加工制作它，讓它紅茶有紅茶味道，綠茶有綠茶味道，在存放的過(guò)程中，也沒讓茶受到不良?xì)馕兜恼慈?，再?jīng)一個(gè)愛茶、懂茶的人的沖瀹，這樣的茶才重要。在綠茶中喝出鮮爽，在紅茶中喝出香甜， 這樣的茶，是重要的茶。至于說(shuō)，這個(gè)茶是價(jià)值千金、價(jià)值萬(wàn)金，方可一笑而過(guò)。庸俗的是人，不是茶。
圖片來(lái)源 |?- 淡水間 -?攝
? 喝茶，境最重要 ?
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喝茶，境最重要。喝茶，亦是追逐閑適與悠游的消遣，于鬧市中用搪瓷口缸，抓一大把茶葉，再加點(diǎn)開水，是喝茶。閑來(lái)松間坐，吃茶為一飲。看花，看雨后的芭蕉，看初綻放的梅花，也是喝茶。
朱權(quán)在《茶譜》中云：“本是林下一家生活，傲物玩世之事，豈可白丁共語(yǔ)哉。予法舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自謂與天語(yǔ)以擴(kuò)心志之大，符水以副內(nèi)練之工，得非游心與茶灶，又將有裨益于修養(yǎng)之道矣。”
高濂在《四時(shí)賞幽錄》中寫到：“兩山種茶頗蕃，仲冬花發(fā)，若月籠萬(wàn)樹，每每入山尋茶，勝處對(duì)花，默共色笑，忽生一種幽香，深可人意?！?/strong>
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馮唐在《茶與酒》中，則更是描繪了一種，多數(shù)人期待的茶境。
在含陰籠霧的日子里，有一間干凈的小屋，小屋里有扇稍大些的窗子，窗子里有不大聒噪的風(fēng)景，便可以談茶。
茶要的不多：壁龕里按季節(jié)插的花只是一朵，不是一束；只是含苞未吐的一朵，不是瓣舞香烈的一束；只是純白的一朵，不是色鬧彩喧的一束。
茶要的不濃：備茶的女人素面青衣，長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)用同樣青色的布帶低低地系了，寬寬地覆了一肩，眉宇間的淺笑淡怨如陰天如霧氣如茶盞里盤旋而上的清煙如吹入窗來(lái)的帶地氣的風(fēng)如門外欲侵階入室的蒼苔。
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茶要的不亂：聽一個(gè)老茶工講，最好的茶葉要在含陰籠霧的天氣里，由未解人事的女孩子光了腳上茶山上去采；采的時(shí)候不用手，要用口，不能用牙，要用唇去含下茶樹上剛吐出的嫩芽。
茶要的不煩：茶本含堿，本可以清污去垢，而在這樣的小屋里飲這樣一杯茶，人會(huì)明白什么叫清樂忘憂，會(huì)明白有種溶劑可以溶解心情，可以消化生活。
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在淡淡月光映照之下，于稀疏柳梢之影下，起炭燒水，烹煮嘉茗，茶之美境矣。此時(shí)飲一清茶，便覺勝卻人間無(wú)數(shù)。不苛求天天如此，但不可失此種雅興。
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? 喝茶，人情最重要 ?
喝茶，人情最重要。茶，一人獨(dú)飲，便于觀省內(nèi)心，上下求索，但始終多了一份孤寂。但能邀約三五志同道合之友，覓一處清凈之地，輕聲交談，仔細(xì)辨別茶味，談天說(shuō)地，更是茶的一種滋味。
“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！辈瑁袝r(shí)候便是一種牽連，人和人之間的一種情誼。人情練達(dá)，是一種歡愉，亦是一種智慧。
在《茶之書》的作者岡倉(cāng)天心的眼里，人情亦是最為重要?！恫柚畷返拈_篇講的亦是“一碗見人情”?！叭粘Ｉ畹挠孤灯椒怖?，也存在著美好”。
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“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃斷不可少。”?（周作人《喝茶》）
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在茶里“忙里偷閑，苦中作樂”，與身邊的好友，在茶得到一種平和，得到一種安寧，哪怕只是片刻，在一杯茶中細(xì)細(xì)咂摸人情之為，在一碗中得到生活的學(xué)問，讓自己的生活過(guò)的有滋味一點(diǎn)，人間情誼更真切而厚實(shí)一些。
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喝茶，求對(duì)茶，求好境，求好人情，如若皆可得之，生活的滋味想必會(huì)更馥郁，更綿長(zhǎng)一些。
